ШЕФ-ПОВАР в Подольске

Оперативное управление для предприятий в г. (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
подбор и поставку технологического оборудования; с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.;
с обучением персонала и т. Подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов;
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд;
организацию и постановку работы кухни;
подбор автоматизированной системы учета,
организацию менеджмента предприятия;
создание уникального меню с разработкой новых блюд, окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию д.
подбор ключевого и обучение линейного персонала; Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.